鸡蛋蛋壳发白-植物精油来帮忙[耀飞生物]

一个鸡蛋，重约50克，含蛋白质7~8克，脂肪5~6克。其蛋白质的氨基酸组成比例很适合人体生理需要且易被吸收，利用率高达98%以上，营养价值高，价格相对低廉，是人们经常食用的食物之一。鸡蛋的外面覆有一层硬壳为蛋壳，完整的蛋壳呈椭圆形，一头大，一头小，主要成分为碳酸钙，约占全蛋体积的11. 1%~11. 5%。

这里说的鸡蛋蛋壳发白，是指鸡蛋壳的颜色发生了变化，如从深褐色变为浅褐色，并不是指鸡蛋品种之一的“白壳蛋”。蛋壳发白并不一定就是蛋鸡生病了，一般认为鸡群生病、营养缺乏、光照、气候变化、药物影响等等，这些都会导致鸡蛋蛋壳颜色蛋壳颜色变白变浅。

01疾病性白壳蛋

新城疫、减蛋综合征、传染性支气管炎、大肠杆菌病、白冠病等病会明显地使鸡蛋蛋壳颜色变白。一方面，病原体侵入鸡体后，引起生殖系统的病理变化，特别是对卵巢、输卵管的损伤，使得内腺体合成钙质及色素的机能减退；另一方面，发病后鸡的采食量下降，消化功能减退，钙、磷的吸收量减少，同时会造成电解质流失，尤其是铜、锌、锰的损失，最终造成蛋壳成分缺乏，出现大量白壳蛋。

02营养性白壳蛋

常见于蛋鸡开产初期，饲料中维生素、矿物质、钙、磷的缺乏，都可使鸡产白壳蛋。如维生素D3具有调节钙磷代谢作用，其基本功能是促进肠道对钙磷的吸收，提高血清中钙磷水平。

03老龄性白壳蛋

产蛋鸡产蛋高峰过后，鸡群老化，对色素的吸收率逐步降低，使得蛋色变浅，白壳蛋、沙皮蛋增加。

04季节性白壳蛋

夏节持续高温，鸡体散热困难，由于鸡通过呼吸系统进行散热，频繁的呼吸，使血液中碳酸氢根离子浓度降低，从而影响腺体中碳酸钙的形成，影响蛋壳品质而产生白壳蛋。

05应激性白壳蛋

转群、疫苗接种、外界惊扰、天气突变、关照不足或不稳定或无规律等都会对鸡产生强的烈应激反应，造成产蛋下降，伴随色泽变白。

06药物性白壳蛋

在预防或治疗疾病时，由于磺胺类等药物的使用不当，都可能抑制鸡体内碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的合成，使鸡蛋蛋壳颜色褪色变白。

实际的蛋鸡养殖中，在及时免疫接种的情况下，还应加强鸡舍的科学饲养管理。提高饲料的营养水平，适量增加维生素A、D、E、C的含量；及时有计划地淘汰老鸡，更新鸡群结构；给鸡群创造良好舒适的产蛋环境，避免热应激、忽冷忽热；谨慎使用药物，避免长期使用或用量过大。一般随着应激排除、管理改善、营养素的补充，白壳蛋现象会有所改善。

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